Tortilla española

Sabores de España

Ingredientes

8 huevos
1/2 kilo de patatas
Aceite y sal

 Preparación

1. Lavar  las patatas en abundante agua y después cortarlas en rodajitas o cuadritos. En una sartén, echar un chorro de aceite. Dejar calentar  y freír las patatas a fuego moderado, sazonándolos con sal.
2. Aparte ,en otro recipiente, quebrar los huevos, uno a uno. Añadir sal y batir con un tenedor.
3. Añadir los huevos batidos.
4. Dejar cocinar hasta cuajar la tortilla y darle forma (de tarta), dorándola a ambos lados.

Fideos con camarones y sésamo

Sabores de Tailandia

Ingredientes

1 diente de ajo picadito

1 ramito de cebollita verde

1 ají cortado en rodajitas

1 puñado de cilantro fresco

1 paquete de 1/2 kg.de fideo al huevo

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas de aceite de sésamo

1/4kg. De camarones

2 cucharadas de sumo de limón

2 cucharadas de fish(salsa de pescado tailandesa

1 cucharada de semilla de sésamo tostada

Preparación

1. Ponga en un mortero el ajo,la cebolla,el ají y el cilantro y májelo hasta formar una pasta.
2. Caliente el aceite girasol y el de sésamo,rehogue la pasta anterior removiendo durante un  minuto.
3. Incorpore los camarones y saltee hasta que cambie de color, agregue el sumo del limón,el fish y cuézalo por un minuto más. 
4. Cocine los fideos en bastante agua,escúrralos y agréguelos a la preparación anterior,mezcle todo y sirva con las semillas de sésamo tostadas.

Picante de pollo

Comida boliviana

Ingredientes: para seis personas
1 pollo
1/2 taza de ají colorado molido y frito
1 cebolla grande
1cucharilla de pimienta molida
1/4 cucharilla de comino molido
1 diente de ajo molido
1 ramita de perejil
12 papas

Chuño Phuti :
1/2 libra de chuño remojado y pelado
2 huevos duros
1/2 libra de queso criollo
1/2 cebolla grande

Papas denominación uriunda en Bolivia (patatas - España).

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo,sal,y perejil cocinar el pollo.Aparte se fríe ajo y cebolla finamente picada y cuando este transparenté se añade pimienta, comino, ají colorado, la sal y se cuecen cinco minutos. Luego se agregan dos cucharones de caldo de pollo,el pollo despresado y dejar cocer diez minutos.
2. Pelas las papas y cocerlas con sal.
3. Chuño Phuti : picar el chuño en trozos del tamaño de un maíz y cocerlos con poca sal. En una sartén con aceite caliente se fríe la cebolla finamente picada hasta que quede transparente, se añade el tomate picado en cuadritos y sal y se cocina cinco minutos. Después se agrega el chuño cocido, el huevo cocido, el queso rallado y se mezcla bien. Servir el picante acompañado con chuño Phuti, papas, decorado con ensalada de tomate y cebolla.